Amazonas é maior produtor, mas é Pará que lança pirarucu em lata de conserva

Um produto inédito no Brasil chega ao mercado: o filé de pirarucu em lata, desenvolvido a partir da espécie amazônica e já disponível para compra.

O lançamento foi destacado pelo jornal O Liberal, do Pará, como o primeiro do tipo no país, resultado de uma parceria entre a Embrapa e a empresa Costa Nutrition, responsável por adaptar o processo industrial.

O produto é vendido em conserva, em azeite extravirgem e alecrim, com origem certificada na Amazônia.

Conforme o jornal, a ideia nasceu em 2023, quando a Embrapa desenvolveu a tecnologia de conservação específica para o pirarucu.

O peixe, de grande porte, é considerado de carne nobre e muito apreciado na culinária amazônica.

O Amazonas é o maior produtor do peixe, com larga escala no manejo sustentável (veja números abaixo).

A Costa Nutrition implementou o método em escala comercial, inaugurando uma nova etapa para o pescado amazônico: a transição do consumo fresco local para o produto de longa duração e com valor agregado.

Impacto para a Amazônia e o Pará

O pirarucu tem cadeia produtiva que envolve ribeirinhos e comunidades extrativistas que dependem do manejo sustentável para subsistência e renda.

Com a industrialização em conserva, o produto abre espaço para expansão de mercado, maior aproveitamento do pescado e inserção da Amazônia no circuito nacional e internacional de alimentos premium.

Desafios e sustentabilidade

Especialistas apontam que o desafio está em manter a sustentabilidade da cadeia produtiva, garantindo o equilíbrio entre o aproveitamento econômico e a conservação da espécie.

A logística de transporte, a certificação ambiental e a integração com políticas públicas de pesca manejada são essenciais para o sucesso do modelo.

O manejo no Amazonas

•⁠ ⁠O estado do Amazonas é o maior produtor de pirarucu manejado do Brasil.

•⁠ ⁠Em 2019, ribeirinhos das reservas Mamirauá e Amanã, no município de Tefé, capturaram 494,4 toneladas do peixe, um aumento de 26% sobre o ano anterior.

•⁠ ⁠Neste ano, o Ibama autorizou a captura de 19.405 pirarucus na reserva Mamirauá, o equivalente a 28% da população adulta estimada (68.063 peixes).

•⁠ ⁠A produção sustentável do pirarucu no Amazonas rendeu R$ 4,3 milhões em 2022, segundo o governo federal.

•⁠ ⁠Ao todo, mais de 8,9 mil manejadores participam dessa cadeia produtiva, que alia conservação ambiental e geração de renda para comunidades tradicionais.

A reportagem original é de O Liberal.

Foto: divulgação